Наступили холода, а значит пришло время печь мягкое имбирное печенье. Предлагаю воспользоваться моим любимым рецептом. Я готовлю так уже много лет и всегда радуюсь вкусным результатам. Количество имбиря советую регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 340 г
- Сливочное масло – 180 г
- Мед – 100 г
- Имбирь – 20 г
- Сахар – 100 г
- Коричневый сахар – 60 г
- Кукурузный крахмал – 3 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ст.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Гвоздика (молотая) – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, специи, апельсиновую цедру, тертый имбирь и два вида сахара.
Добавьте мед, растопленное масло, слегка взбитые яйца и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 30 минут прогреваться при комнатной температуре.
Раскатайте корж толщиной 5-7 мм, выдавите вырубкой или стаканом круглые лепешки одинакового размера.
Аккуратно переложите заготовки на застеленный противень и выпекайте 10-15 минут при 180 градусах.
