Нежная яичная намазка с мелкими кусочками яиц, свежим укропом и легкой горчичной остринкой особенно хороша на хрустящем хлебе. Половину яиц разомните вилкой, а остальные нарежьте кубиками: так текстура получится приятной и без блендера. Заправку добавляйте понемногу, чтобы намазка оставалась густой и не соскальзывала с хлеба.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 11 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Налейте в небольшую кастрюлю воду и доведите до кипения. Осторожно опустите яйца ложкой так, чтобы они полностью покрылись водой. Варите 10 минут при слабом кипении, отсчитывая время с момента, когда вода закипит снова. Переложите яйца в миску с холодной водой и оставьте на 5-7 минут; если вода нагреется, смените ее.
-
Очистите охлажденные яйца и обсушите. Три яйца разомните вилкой в миске до мелкой крошки, остальные три нарежьте кубиками примерно по 5 мм и добавьте к размятым.
-
Очистите чеснок и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Промойте укроп, тщательно обсушите, удалите жесткие стебли и мелко нарежьте. Вымойте редис, срежьте кончики и нарежьте тонкими кружками.
-
Смешайте майонез, сметану и горчицу до однородности. Добавьте к яйцам половину заправки, чеснок и две трети укропа. Аккуратно перемешайте, затем вводите оставшуюся заправку небольшими порциями, пока масса не станет густой и не начнет легко намазываться. Попробуйте, посолите и поперчите молотым черным перцем. Накройте миску и уберите в холодильник на 15 минут.
-
Разогрейте большую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите белый хлеб в два приема по три ломтика, по 1 минуте с каждой стороны, всего 4 минуты, до легкой золотистой корочки. Остудите ломтики на решетке до едва теплого состояния. Распределите всю намазку между шестью ломтиками, посыпьте оставшимся укропом и украсьте кружками редиса. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
