Утром 1 января холодильники переполнены остатками праздничного банкета. Из них запросто можно сварить новогоднюю солянку. Кисленький горячий суп окажет благотворное воздействие на желудок, а кому-то даже улучшит самочувствие.
Ингредиенты
- Буженина – 200 г
- Колбаса – 200 г
- Маслины (без косточек) – 100 г
- Маринованные огурцы – 150 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Корень сельдерея – 100 г
- Петрушка – 10 г
- Лимон – 4 кружочка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 100 г
- Душистый перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте буженину, колбасу, огурцы, морковь, очищенные картофель и лук.
Корень сельдерея очистите от кожуры, измельчите.
В кастрюле с двойным дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.
Всыпьте буженину, колбасу, специи и обжаривайте 3-5 минут, часто перемешивая.
Добавьте огурцы, томатный соус и 150 мл горячей воды, протушите 10 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю с кипящей водой, добавьте картофель и корень сельдерея, проварите 10 минут.
Посолите, добавьте кусочки лимона, маслины и мелко нарубленную петрушку, через 3 минуты выключите огонь.
