Интересный вариант приготовления освежающей летней окрошки – окрошка со свеклой. Советую использовать в качестве заправки кефир – так он приобретет красивый розовый оттенок. Блюдо только выигрывает!
Ингредиенты
- Кефир – 1 л
- Огурцы – 1 штука
- Свекла – 1 штука
- Картофель – 1 штука
- Вареная колбаса – 200 г
- Зелень – 1 пучок
- Горчица – 1 ст.л.
- Сметана – 40 г
- Вода – 500 мл
- Специи и приправы – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Отварите до готовности яйца, картофель и свеклу.
-
Свеклу натрите на терке, а остальные ингредиенты нарежьте кубиком. Измельчите зелень.
-
Перемешайте все с горчицей, сметаной и специями, и залейте кефиром.
-
По желанию долейте еще воды до консистенции.
Вам понравился рецепт?
Делала на даче, домашним понравился необычный розовый цвет. Свекла и правда сделала свое дело, получилось сытно и свежо.