Кавказские застолья славятся щедростью и изобилием сытных блюд. Среди огромного ассортимента часто можно увидеть и осетинский пирог с грибами. Готовят его по-разному. Мне понравился рецепт на дрожжевом тесте с кефиром.
Калорийность
234 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 10 г, У: 28 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплый кефир, дрожжи, сахар и соль, уберите в теплое место на 15 минут.
-
Муку просейте в широкую миску, добавьте опару и растопленное масло.
-
Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в тепло еще на 1 час.
-
Нарежьте грибы, очищенные от шелухи лук и чеснок.
-
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
-
Всыпьте грибы и обжаривайте 15-20 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте соль, специи, чеснок и через 2 минуты снимите с огня.
-
Раскатайте тесто большим коржом, в центр выложите начинку и распределите так, чтобы она заняла не больше половины всей площади.
-
Соберите края в центре сверху, плотно залепите и прижмите руками так, чтобы получилась плоская лепешка.
-
Переложите на застеленный противень, смажьте желтками и поставьте на 20-25 минут в духовку. Выпекайте осетинский пирог с грибами при 180 градусах.
