Выпечка 11.10.2023

Осетинский пирог с картофелем и грибами

1 ч. 0 мин.
6 порций
Осетинский пирог с картофелем и грибами
Алиса Королевская, stock.adobe.com
1

В Осетии хозяйки готовят потрясающе вкусные пироги. Местная выпечка славится большим количеством начинки и тонким тестом. Чаще всего ее готовят с сыром и мясом, но бывают и другие варианты. Мне понравился осетинский пирог с картофелем и грибами. Давайте сегодня его и приготовим!

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 360 г
  • Дрожжи 1 ч.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Вода 200 мл
Для начинки:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, уберите в сторону на 10 минут.

Муку просейте в широкую миску, добавьте соль, опару, растительное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1 час.

Картофель очистите, нарежьте и проварите в подсоленной воде до готовности.

Слейте воду, картофель хорошенько разомните толкушкой.

Нарежьте грибы и зеленый лук.

Растопите масло на сковороде, всыпьте грибы и готовьте 10-15 минут, время от времени помешивая.

Смешайте картофельное пюре, зажарку, специи, соль и мелко нарезанный зеленый лук.

Разделите тесто на две одинаковые части, раскатайте два коржа по размеру формы.

Выложите первый корж в смазанную маслом форму, добавьте начинку.

Накройте вторым коржом и плотно залепите края. В центре проделайте отверстие для пара.

Поставьте заготовку в теплое место на 1 час подниматься.

Выпекайте осетинский пирог с картофелем и грибами 25-30 минут при температуре 190 градусов. Смажьте горячий пирог сливочным маслом.

Ольга Безносюк
Рецепт "Осетинский пирог с картофелем и грибами" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев