Среди традиционных кавказских блюд не последнее место занимают осетинские пироги. Готовят их с разными солеными и сладкими начинками. Я предлагаю сегодня испечь сытный осетинский пирог с курицей и грибами. Попробуйте, наверняка он вам понравится!
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи (активные) – 1 ч.л.
- Молоко – 300 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Куриное филе (вареное) – 400 г
- Грибы – 150 г
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 25 мл
- Специи и приправы – по вкусу
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи, уберите в сторону на 10 минут.
-
В широкую миску просейте муку, добавьте опару, растительное масло и замесите мягкое тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло еще на 1 час.
-
Нарежьте вареную курицу, грибы и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Всыпьте грибы и готовьте 10-12 минут, время от времени перемешивая.
-
Добавьте соль, специи, нарезанную курицу и через 3 минуты снимите с огня.
-
Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку и разровняйте так, чтобы она заняла не больше половины всей площади. Соберите края в центр сверху и залепите. Прижмите заготовку руками, формируя плоскую лепешку.
-
Выпекайте осетинский пирог с курицей и грибами 25 минут при температуре 180 градусов.
