Выпечка 11.10.2023

Осетинский пирог с мангольдом и сыром

1 ч. 0 мин.
6 порций
Осетинский пирог с мангольдом и сыром
smspsy, stock.adobe.com
0

В этом рецепте нет ничего сложного. Будьте уверены, осетинский пирог с мангольдом и сыром с первого раза получится вкусным и красивым. Формировать лепешку рекомендую руками. Осетинские хозяйки редко используют для этого скалку.

Ингредиенты

Для теста:
Для начинки:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте теплый кефир, сахар и дрожжи, уберите в сторону на 10 минут.

В широкую миску просейте муку, добавьте соль, опару, сметану и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1 час.

Сыр натрите на крупной терке.

Нарежьте мангольд и очищенный лук.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте мангольд и томите 3 минуты, время от времени помешивая.

Остудите заготовку, смешайте с сыром, специями и солью.

Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку и разровняйте, занимая не больше половины всей площади.

Соберите края сверху в центре и плотно залепите. Сформируйте руками плоскую лепешку.

Поставьте заготовку в тепло на 20 минут подниматься, после чего выпекайте 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Горячий осетинский пирог с мангольдом и сыром смажьте сливочным маслом.

Ольга Безносюк
Рецепт "Осетинский пирог с мангольдом и сыром" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев