Обратите внимание на то, что по этому рецепту осетинский пирог с рыбой готовится из дрожжевого теста. Учитывайте, что ему непременно надо некоторое время постоять в тепле. Игнорировать этот шаг нельзя, иначе тесто получится тонким, твердым и невкусным.
Калорийность
211 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 7 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
-
Добавьте кефир, растительное масло и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
-
Рыбу нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Проварите 10 минут с момента закипания.
-
Выловите рыбу шумовкой и мелко нарежьте.
-
Лук очистите от шелухи, измельчите и обжарьте на масле до прозрачности.
-
Смешайте рыбу, зажарку, специи и соль.
-
Раскатайте большой корж, выложите начинку в центр и разровняйте, занимая половину всей площади.
-
Соберите края сверху в центр, плотно залепите и прижмите руками так, чтобы получилась плоская лепешка. Проделайте в центре отверстие для пара.
-
Выложите на застеленный противень, смажьте желтками и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах. Готовый осетинский пирог выложите остывать на решетку.
