Советую поэкспериментировать с начинкой и выбрать для себя самое лучшее сочетание вкусов. Попробуйте со шпинатом, зеленым луком, укропом, сыром и прочими добавками. Я готовлю осетинский пирог с зеленью, творожным сыром и чесноком. Получается ароматно и вкусно!
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Кефир – 180 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Зелень (разная) – 200 г
- Творожный сыр – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавьте теплый кефир, растительное масло и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Для начинки мелко нарежьте зелень и очищенный от шелухи чеснок.
Смешайте измельченные заготовки, творожный сыр, молотый перец и соль.
Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку и разровняйте, занимая не больше половины всей площади.
Соберите края сверху в центре, надежно залепите и придавите руками, формируя плоскую лепешку. Проделайте небольшое отверстие для того, чтобы при выпекании свободно выходил пар.
Выложите на застеленный противень и оставьте на 20-30 минут в теплом месте подниматься.
Выпекайте осетинский пирог 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Горячий пирог достаньте из духовки и смажьте сверху сливочным маслом.
