Во многих рецептах предлагается готовить осетинский пирог со шпинатом и сыром. Я решила исключить молочный продукт и просто смешала зелень с обжаренным луком, лимонным соком, солью и специями. Получилось очень вкусно и оригинально.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 0,5 ч.л.
- Кефир – 120 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яичные желтки – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавьте теплый кефир, растопленное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Нарежьте шпинат и очищенный от шелухи лук.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до прозрачности.
Снимите с огня, добавьте шпинат, лимонный сок, молотый перец и соль, перемешайте.
Раскатайте большой корж, выложите начинку из шпината и равномерно распределите так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края в центр сверху, залепите и прижмите руками, формируя плоскую лепешку.
Проделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте желтками и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
