Выпечка 18.10.2023

Осетинский пирог со шпинатом

55 мин.
4 порции
Осетинский пирог со шпинатом
bbivirys, stock.adobe.com
0

Во многих рецептах предлагается готовить осетинский пирог со шпинатом и сыром. Я решила исключить молочный продукт и просто смешала зелень с обжаренным луком, лимонным соком, солью и специями. Получилось очень вкусно и оригинально.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 280 г
  • Сухие дрожжи (быстродействующие) – 0,5 ч.л.
  • Кефир 120 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Соль на кончике ножа
Для начинки:
  • Шпинат 300 г
  • Лук 100 г
  • Лимонный сок 2 ч.л.
  • Сливочное масло 40 г
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Дополнительно:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.

Добавьте теплый кефир, растопленное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

Нарежьте шпинат и очищенный от шелухи лук.

Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до прозрачности.

Снимите с огня, добавьте шпинат, лимонный сок, молотый перец и соль, перемешайте.

Раскатайте большой корж, выложите начинку из шпината и равномерно распределите так, чтобы она заняла примерно половину всей площади. Соберите края в центр сверху, залепите и прижмите руками, формируя плоскую лепешку.

Проделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара. Смажьте желтками и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Ольга Безносюк
Рецепт "Осетинский пирог со шпинатом" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев