Стараюсь не покупать кетчуп. Его не трудно приготовить самостоятельно, тем более что при этом можно подобрать по своему вкусу баланс специй, соли и сахара. К примеру, я вывела для себя идеальный рецепт острого кетчупа. Его степень жгучести получается средней.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 200 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 20 г
- Лимон – половина
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте помидоры, очищенные лук и чеснок.
-
Болгарский и острый перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки.
-
Сложите заготовки в кастрюлю, добавьте соль, сахар, воду и варите 15 минут под крышкой.
-
Протрите мягкие овощи через сито.
-
Овощное пюре смешайте с маслом и варите 40 минут на медленном огне.
-
Добавьте лимонный сок, присыпьте кориандром и потомите еще 5 минут.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
