Многие не рискуют готовить печеночные отбивные, потому что боятся горечи. Но предварительно замочите печень в молоке и будьте уверены, результат вас порадует! В остальном процесс приготовления очень простой и понравится даже новичкам.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 500 г
- Молоко – 2 стакана
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжью печень промойте и залейте молоком на полчаса.
Достаньте печень, обсушите бумажными полотенцами, очистите от пленок и нарежьте тонкими слайсами.
Каждый кусочек заверните в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Посолите и поперчите.
Вилкой размешайте яйца с солью и молотым перцем.
Муку просейте и насыпьте на широкую тарелку.
Обваляйте отбивные в муке, обмакните в кляр и выложите на разогретую сковородку с маслом.
Обжарьте 4 минуты, переверните на другую сторону, убавьте огонь и продолжайте готовить под крышкой еще 5 минут.
