Такие отбивные из бедрышек получаются даже сочнее классического варианта из филе. Просто красное мясо более жирное, чем белое. А чтобы куриные отбивные получились еще сочнее, нужно сделать кляр или панировку!
Ингредиенты
- Куриные бедрышки – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Майонез – 1 ст.л.
- Мука (пшеничная) – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Если в бедре есть косточка, ее нужно вырезать. Также нужно срезать излишки жира, хрящи.
Положите бедра на доску, накройте пленкой и отбейте кулинарным молотком. Посолите и поперчите.
В миске смешайте яйца, соль, специи, майонез.
Всыпьте в миску пшеничную муку.
Размешайте венчиком ингредиенты до получения однородного кляра без комочков.
Раскалите масло на сковороде. Каждый кусочек курицы окунайте в кляр и выкладывайте на сковороду. Жарьте на слабом огне 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте отбивные горячими или чуть остывшими, вместе с любым соусом, зеленью и овощами.
