Кабачки, баклажаны, перец и помидоры запекаются под нежной яично-сметанной заливкой и покрываются румяной сырной корочкой. В аэрогриле верх схватывается быстро, поэтому кабачки и баклажаны стоит промокнуть после соления, а овощной слой держать не выше 5 см - тогда запеканка пропечется равномерно и не потечет.
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 7 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте кабачки и баклажаны кружками толщиной около 0,5 см, слегка посолите частью отмеренной соли и оставьте на 10-15 минут. Промокните выступившую влагу бумажным полотенцем - так заливка останется нежной, а не водянистой. Пока овощи стоят, нарежьте помидоры кружками, болгарский перец соломкой, лук тонкими полукольцами и мелко порубите чеснок.
-
Разогрейте на сковороде часть растительного масла на среднем огне и обжарьте лук 3 минуты, до мягкости. Убавьте огонь до слабого, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, до появления аромата. Снимите сковороду с огня.
-
Взбейте яйца со сметаной, оставшейся солью, черным перцем и половиной мелко порубленной зелени до однородности - так заливка равномерно распределится между овощами. Натрите сыр на крупной терке.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 2 минут. Смажьте жаропрочную форму оставшимся растительным маслом, выложите лук с чесноком, а затем слоями баклажаны, кабачки, перец и помидоры. Возьмите форму так, чтобы она помещалась в корзину с зазором для циркуляции воздуха, и не укладывайте овощи выше 5 см.
-
Залейте овощи яично-сметанной смесью. Плотно закрепите фольгу по краям формы так, чтобы она не касалась нагревательного элемента, и запекайте при 180 °C 20 минут. Снимите фольгу, посыпьте запеканку сыром и готовьте при той же температуре еще 20 минут, до золотистой корочки и плотной заливки в центре без жидкого блеска.
-
Оставьте запеканку в форме на 10 минут - она немного уплотнится, и нарезать ее будет легче. Посыпьте оставшейся зеленью и подавайте теплой.
