Готовить такое блюдо следует из риса с повышенным содержанием клейковины. Благодаря ему овощные фрикадельки будут очень хорошо формироваться и точно не распадутся при обжарке. Об остальном дальше в рецепте.
Ингредиенты
- Рис (вареный) – 150 г
- Кабачки – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лук – 1 штука
- Помидоры – 100 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите на терке кабачки и морковь.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Смешайте измельченные овощи с рисом, молотым перцем и солью.
-
Смочите руки водой и сформируйте кругленькие шарики одинакового размера.
-
Выложите овощные фрикадельки на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
-
Для соуса измельчите помидоры и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Всыпьте помидоры, специи, соль и обжаривайте еще 3-5 минут.
-
Добавьте горячую воду и протушите 2 минуты.
-
Выложите обжаренные овощные фрикадельки в сковородку с соусом, накройте крышкой и протомите на медленном огне 10 минут.
