В прошлом году помимо традиционных куличей я готовила пасхальный рулет с орехами. Тесто замешивала на сметане, а для аромата добавляла немного лимонной цедры и специй. Рецепт сохранила, потому что планирую готовить вкусный десерт еще.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана (25 % жирности) – 200 г
- Мука – 300 г
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Ванильная эссенция – 1 капля
- Гвоздика (молотая) – 0,3 ч.л.
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
- Вареная сгущенка – 250 г
- Сливочное масло – 80 г
- Орехи (разные) – 200 г
- Горький шоколад – 60 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте яйцо, сметану, цедру, ванильную эссенцию, сахар и соль.
Всыпьте соду и перемешайте.
Добавьте просеянную муку, гвоздику и замесите тесто. Оно должно получиться очень мягким.
Раскатайте прямоугольный корж, выложите на застеленный противень и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Готовый корж вместе с бумагой аккуратно сверните в рулет, накройте полотенцем и уберите в сторону на 15 минут.
Орехи подсушите пару минут на сковороде, а затем измельчите в блендере.
Смешайте сгущенку и мягкое масло.
Аккуратно разверните рулет, снимите бумагу. Смажьте внутреннюю поверхность рулета кремом из сгущенки и масла, присыпьте орехами.
Сверните рулет, смажьте остатками крема и украсьте орехами
Шоколад растопите на водяной бане, смешайте со сливочным маслом.
Полейте готовый рулет шоколадной глазурью.
