Я уже давно не покупаю паштеты в магазине. Мне нравится готовить сытную закуску самостоятельно. В моей кулинарной тетрадке есть несколько дежурных рецептов, которыми я пользуюсь чаще всего. Одним из них является паштет из говяжьей печени со сливками. Давайте его и приготовим!
Ингредиенты
- Говяжья печень – 800 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 200 мл
- Молоко – 1 л
- Сливочное масло – 50 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Молотый кориандр – 0,3 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжью печень нарежьте, сложите в миску и залейте холодным молоком на полчаса.
Слейте молоко, печень промойте и переложите в кастрюлю с чистой водой.
Добавьте лавровый лист и варите 45 минут с момента закипания.
Достаньте печень из воды и уберите в сторону остывать.
Луки очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавьте вареную печень, сливки и пропущенный через пресс чеснок. Протушите 10 минут на медленном огне.
Всыпьте соль, оставшиеся специи и сразу же выключите огонь.
Пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции.
