Чаще всего подобные закуски готовят из печени, грибов и мяса. Я предлагаю вам оригинальный рецепт паштета из свежей скумбрии. Готовить его можно из охлажденной и замороженной рыбы. Старайтесь отдавать предпочтение неповрежденным тушкам среднего размера.
Калорийность
236 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 20 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Скумбрия (свежая) – 2 штуки
- Морковь – 150 г
- Лук – 2 штуки
- Сливки – 100 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Зелень – пару веточек
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – 6 г
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Скумбрию выпотрошите, отрежьте хвост, плавники и голову.
-
Нарежьте рыбу крупными кусочками, промойте и сложите в кастрюлю.
-
Добавьте очищенную луковицу, специи, воду и варите 15 минут.
-
Выложите вареную скумбрию на тарелку, остудите, отделите филе от костей.
-
Оставшуюся луковицу очистите от шелухи и нарежьте.
-
Измельчите петрушку и морковь.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
В чашу блендера поместите филе скумбрии, зажарку, петрушку, сливки и соль. Измельчите до однородности.
