Обычно такую закуску рачительные хозяйки закрывают в банки, потому что ее всегда получается много. Паштет из свиной головы и печени — это недорогое и вкусное блюдо, которые готовится долго, но очень просто. Для удобства советую покупать уже нарубленную голову.
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 16 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Голову порубите на несколько частей, промойте и залейте холодной водой на 1 час.
-
Переложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец, свежую воду и варите 4 часа.
-
Печень промойте, очистите от пленочек и прожилок, нарежьте крупными кусочками.
-
Поместите в кастрюлю с головой нарезанную печень и варите все вместе еще 1 час.
-
Измельчите морковь и очищенный лук.
-
Выложите овощи на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до мягкости.
-
Выньте голову в миску, слегка остудите и отделите мясо от костей.
-
Пропустите через мясорубку печень, мясо с головы и жареные овощи.
-
Добавьте молотый перец, соль и хорошенько перемешайте.
