Печеночная запеканка в аэрогриле получается с нежной серединкой и тонкой румяной корочкой. Картофель и обжаренные овощи смягчают вкус печени, а короткий отдых массы с манкой не дает запеканке рассыпаться при нарезке.
Калорийность
143 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 7 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Удалите у куриной печени пленки и протоки, залейте ее молоком и поставьте в холодильник на 20 минут. Слейте молоко и обсушите печень - так масса не получится водянистой.
-
Очистите лук и морковь: лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле на среднем огне 7 минут, помешивая, до мягкости и легкой золотистости.
-
Пробейте в блендере печень с яйцами и отварным картофелем до однородности. Добавьте обжаренные овощи, сметану, манку, соль, черный перец и, если хотите, мускатный орех. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла - масса должна стать похожей на густую сметану.
-
Разогрейте аэрогриль до 150°C - на это уйдет около 3 минут. Смажьте сливочным маслом жаропрочную форму, оставив зазор между ее стенками и корзиной аэрогриля для циркуляции воздуха. Перелейте массу в форму слоем не толще 3-4 см и разровняйте.
-
Запекайте при 150°C 40 минут. Проверьте середину: она должна схватиться, а зубочистка выходить сухой, без следов жидкой массы. Если есть кухонный термометр, убедитесь, что в центре запеканки температура достигла 74°C; если термометра нет, ориентируйтесь на готовность визуально.
-
Оставьте запеканку в форме на 15 минут, а затем нарежьте. После небольшого отдыха нежные кусочки будут лучше держать форму.
