Рецепт для тех, кто не боится трудностей. С печеночным рулетом придется повозиться, но в итоге у вас получится невероятно вкусная и оригинальная закуска. Условно весь процесс можно разделить на три этапа: работа над печеночной основой, обжарка овощей и сборка рулета.
Ингредиенты
- Печень – 800 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 100 г
- Майонез – 100 мл
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 150 г
- Лук – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Печень измельчите в блендере.
Полученную массу смешайте с мукой, взбитыми яйцами, солью, специями и мягким маслом.
Застелите противень пекарской бумагой, вылейте печеночное тесто толстым слоем и разровняйте.
Отправьте заготовку на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выньте корж из духовки и сверните рулетом вместе с пергаментной бумагой. Уберите в сторону на 15 минут.
Измельчите морковь, очищенные лук и болгарский перец.
Выложите лук на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до прозрачности.
Добавьте морковь, болгарский перец и готовьте 5-7 минут.
Присыпьте солью, перцем и перемешайте.
Разверните рулет, отделите корж от бумаги и смажьте майонезом.
Выложите жареные овощи, равномерно распределите и снова сверните рулет.
Накройте пищевой пленкой и поставьте на пару часов в холодильник.
