Несомненно, узбеки большие специалисты по части сытных блюд из теста и мяса. Если вы не знакомы с их кухней, советую начать с пельменей по-узбекски. Их не сложно приготовить в домашних условиях. Делюсь чудесным рецептом.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 240 мл
- Говядина – 400 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте и смешайте с солью.
Добавьте теплую воду, слегка взбитое яйцо и замесите эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Пропустите через мясорубку говядину, очищенные лук и чеснок.
Полученную массу смешайте со специями и солью, слегка отбейте.
Для зажарки измельчите подготовленные морковь и лук.
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой. Сформируйте колбаски, нарежьте небольшие кусочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите мясную начинку по заготовкам и залепите пельмени.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте специи, соль, зажарку и пельмени. Проварите 7-8 минут с момента повторного закипания.
Подавайте пельмени по-узбекски с бульоном.
