Рыбу будет легче перемалывать, если за полчаса до начала готовки поместить ее в морозилку. В целом рецепт пельменей с форелью особо не отличается от привычной нам версии с мясом. Тем не менее вкус этого блюда удивляет и восхищает.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Вода – 150 мл
- Форель (филе) – 300 г
- Лук – 1 штука
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Зелень (измельченная) – пару веточек
- Сливочное масло – 20 г
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, соль, теплую воду и растительное масло.
-
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Пропустите через мясорубку филе форели и очищенный лук.
-
Добавьте специи и соль, перемешайте.
-
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
-
Разложите начинку и залепите пельмени.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и пельмени с форелью.
-
Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с измельченной зеленью и сливочным маслом.
