Такая версия блюда часто встречается в азиатской кухне. Пельмени с кальмарами там обычно жарят в масле, а на стол подают с острыми соусами. Я предлагаю вам рецепт, адаптированный под привычные нам кулинарные тенденции.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
- Кальмары – 300 г
- Лук – 1 штука
- Крахмал – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Черный перец – 2 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и соль.
Влейте растительное масло, теплую воду и замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Пропустите через мясорубку очищенные кальмары и лук.
Добавьте крахмал, специи, соль и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто на припыленную мукой поверхность. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите пельмени.
Вскипятите воду, добавьте масло, соль, специи и пельмени с кальмарами. Проварите 2 минуты, а затем откиньте на дуршлаг.
