В китайской кухне пельмени цзяоцзы очень популярны. Они могут быть с разными начинками. Их варят, готовят на пару и жарят в масле. В отличие от гедза цзяоцзы зачастую нейтральные по вкусу. По этой причине их всегда подают с острыми соусами.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Вода – 160 мл
- Свинина – 200 г
- Пекинская капуста – 100 г
- Зеленый лук – 50 г
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и воду. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Пропустите через мясорубку свинину, зеленый лук и капусту.
Добавьте молотый кориандр, соль и соевый соус. Хорошенько перемешайте массу руками.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте шабочки одинакового размера и раскатайте лепешки толщиной 3-4 мм.
Разложите начинку по заготовкам и залепите пельмени цзяоцзы, формируя сверху красивые складочки.
Выложите пельмени в кипящую воду, проварите 6 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
Подавайте пельмени цзяоцзы с соевым соусом и маринованным имбирем.
