Сытное блюдо без труда сварит даже неопытный кулинар. Главное помнить о том, что перловая каша с говядиной готовится долго. Чтобы сократить процесс, предварительно крупу следует замочить на несколько часов. Если этого не сделать, варить ее придется в два раза дольше.
Ингредиенты
- Перловка – 200 г
- Говядина (вырезка) – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Перловку промойте и залейте водой на 3 часа.
Нарежьте говядину и очищенный от шелухи лук. Морковь натрите на терке.
Обжарьте мясо в масле на быстром огне до золотистого цвета.
Всыпьте лук, морковь, специи и обжаривайте все вместе 3-5 минут.
Влейте 700 мл горячей воды, убавьте огонь до минимального и томите 45 минут под крышкой.
Перловку промойте еще раз и выложите в кастрюлю.
Влейте 1,3 л воды, посолите и варите 1 час.
Всыпьте в кастрюлю жареное мясо с овощами, перемешайте и протушите все вместе 5 минут.
Готовую перловую кашу с говядиной снимите с огня и настаивайте под крышкой не менее четверти часа.
