Этот пирог из песочного теста в аэрогриле сочетает рассыпчатую основу с хрустящей крошкой сверху и сочную вишневую начинку внутри. Чтобы низ коржа не размяк под ягодным соком, его слегка подпекают отдельно, а сам сок связывают крахмалом прямо в начинке. Тесто делят в пропорции два к одному: большая часть формирует дно и бортики, оставшаяся крошится сверху ароматной хрустящей шапкой.
Калорийность
361 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 17 г, У: 47 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до однородной пышной массы, затем вбейте яйца по одному, продолжая перемешивать миксером на средней скорости.
-
Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в масляную смесь короткими движениями лопаткой, соберите тесто в шар, оберните пленкой и охладите в холодильнике 15-20 минут до плотной, но податливой консистенции.
-
Отделите две трети теста и распределите по дну и бортикам формы, смазанной сливочным маслом, высотой 1,5-2 см, проколите дно вилкой в нескольких местах и подрумяньте основу в разогретом до 170°C аэрогриле 5-7 минут до легкого золотистого оттенка - это защитит корж от сырости под сочной начинкой.
-
Пока основа подпекается, смешайте вишню с сахаром и крахмалом - крахмал свяжет лишний сок и не даст начинке растечься.
-
Выложите вишневую начинку на подпеченный корж, оставшуюся треть теста разомните пальцами в крупную крошку и равномерно распределите сверху.
-
Верните пирог из песочного теста в аэрогриле и выпекайте при 160°C 20-25 минут до золотистой корочки и легкого загустения сока по краям, затем оставьте пирог в форме на решетке на 10 минут при приоткрытой дверце аэрогриля перед тем, как нарезать порции.
