Заливной пирог с картофелем и сыром в аэрогриле готовится без духовки и почти без замеса - жидкое тесто на кефире само распределяется по форме, обволакивая начинку. Первые 15 минут пирог держат под фольгой, чтобы выровнять температуру внутри и снаружи и не дать верху подгореть раньше времени. Слой картофеля делают не выше 2,5 см - так тепло аэрогриля проходит насквозь, и центр пирога не остается сырым.
Калорийность
193 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 9 г, У: 21 г).
Ингредиенты
- Картофель (очищенный) – 500 г
- Лук (среднего размера) – 1 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кефир (комнатной температуры) – 200 мл
- Мука (просеянная) – 200 г
- Растительное масло (для теста и смазки формы) – 3 ст. л.
- Сыр (твердый, тертый) – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Укроп (свежий, мелко рубленый) – 20 г
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте картофель кубиком со стороной около 1,5 см и отварите в кипящей подсоленной воде 8-10 минут до полуготовности - вилка должна входить с легким сопротивлением. Слейте воду и оставьте картофель остывать.
-
Мелко нарежьте лук и обжарьте на среднем огне в 1 ст. л. масла 3-4 минуты до прозрачности. Смешайте с картофелем, добавьте соль, перец и рубленый укроп.
-
Взбейте яйца с кефиром до однородности, всыпьте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, замесите тесто консистенции густой сметаны без комков.
-
Смажьте маслом форму диаметром 20-22 см. Вылейте половину теста, равномерно распределите картофельную начинку слоем не выше 2,5 см, посыпьте половиной сыра. Залейте оставшимся тестом и посыпьте второй половиной сыра.
-
Поставьте форму в корзину аэрогриля и запекайте при 180°C: первые 15 минут - под фольгой, чтобы верх не подгорел, пока пропекается середина, затем снимите фольгу и готовьте еще 20 минут до румяной корочки и сухой деревянной шпажки в центре.
-
Оставьте пирог в форме на 10 минут для стабилизации структуры, затем нарежьте порционными кусками.
