Слоеный пирог из лаваша с курицей, сыром и помидорами готовится в аэрогриле почти как запеканка - быстро и без раскатки теста. Чтобы начинка не превратила пирог в кашу, помидоры перед сборкой промакивают от сока, а между слоями распределяют яично-молочную заливку - она пропитывает лаваш и связывает начинку. Румяная корочка сверху достигается за счет финального слоя сыра и температуры 180°C, а короткая пауза на остывание в форме не дает пирогу развалиться при нарезке.
Калорийность
219 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 11 г, У: 12 г).
Ингредиенты
- Лаваш (тонкий) – 2 шт
- Куриное филе (отварное, нарезанное кубиками) – 300 г
- Сыр (твердый, тертый) – 200 г
- Помидоры (свежие) – 200 г
- Яйца куриные – 3 шт
- Молоко – 150 мл
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчик
- Укроп (мелко нарезанный) – 10 г
- Растительное масло (для смазывания формы) – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Черный перец (молотый) – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
-
Отварите куриное филе в подсоленной воде 20 минут до готовности, когда мясо легко разделяется вилкой, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте тонкими кружками и разложите на бумажном полотенце на 5-7 минут, чтобы убрать лишнюю влагу - иначе слои пирога размокнут.
-
Натрите сыр на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте чеснок, укроп, соль и черный перец - получите однородную жидкую заливку.
-
Выстелите дно чаши аэрогриля пергаментом и смажьте растительным маслом. Разрежьте каждый лист лаваша на 2-3 круга по диаметру формы.
-
Выложите первый круг лаваша, смажьте небольшим количеством заливки, распределите половину курицы, часть сыра и кружки помидоров. Повторите слои со вторым набором лаваша, оставив немного сыра для верха.
-
Полейте пирог остатком яично-молочной смеси так, чтобы она пропитала верхние слои лаваша, и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в аэрогриле при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки и полностью расплавленного сыра.
-
Проверьте готовность деревянной шпажкой - из середины должен выходить пар без следов жидкого яйца. Оставьте пирог в форме на 10-15 минут перед нарезкой, чтобы слои стабилизировались и пирог держал форму.
