Заливной пирог на кефире с яблоками готовится в аэрогриле без духовки и лишних хлопот - тесто получается пышным за счет разрыхлителя и теплого кефира, а яблочные дольки внутри остаются сочными. Чтобы низ не остался сырым, а верх не подгорел раньше времени, первую половину выпечки пирог держат под фольгой, а затем снимают ее для румяной корочки. Тонкая нарезка яблок и густая консистенция теста, плотнее, чем на оладьи, гарантируют равномерный пропек.
Калорийность
232 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 8 г, У: 35 г).
Ингредиенты
- Кефир (2,5-3,2%, комнатной температуры) – 200 мл
- Мука (пшеничная высшего сорта, просеянная) – 250 г
- Сахар – 120 г
- Яйца куриные (комнатной температуры) – 2 шт.
- Растительное масло (рафинированное, без запаха, плюс немного для смазывания формы) – 60 мл
- Разрыхлитель теста (1 пакетик) – 10 г
- Яблоки (кисло-сладкие, крупные, очищенные) – 3 шт.
- Корица (молотая) – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Сахарная пудра (для украшения, по желанию) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм. Смешайте их с корицей и 1 столовой ложкой сахара и отставьте в сторону.
-
Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью венчиком до светлой пышной массы, 2-3 минуты. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу, размешивая до консистенции густого кляра без комков - гуще, чем на оладьи.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом, вылейте половину теста, равномерно распределите яблочные ломтики и залейте оставшимся тестом.
-
Накройте форму фольгой и запекайте в аэрогриле при 170°C 20 минут - верх должен слегка схватиться, но оставаться светлым.
-
Снимите фольгу и продолжайте выпекать при 180°C еще 20-25 минут до золотисто-коричневой корочки и сухой шпажки при проверке в центре.
-
Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут, переложите на решетку, полностью охладите и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
