Капустный пирог в аэрогриле получается сочным внутри и с румяной корочкой сверху за счет двухэтапного режима выпечки - сначала под фольгой, затем без нее. Чтобы центр пропекся полностью и тесто не осталось сырым, капусту важно тушить до полного испарения влаги: лишняя жидкость в начинке - главная причина непропеченной середины. Заливное тесто на кефире не требует расстойки и замешивается за несколько минут.
Калорийность
171 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 21 г).
Ингредиенты
- Капуста (нашинкованная) – 500 г
- Морковь (средняя, тертая) – 1 шт.
- Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кефир (комнатной температуры) – 250 мл
- Мука (пшеничная, просеянная) – 250 г
- Сода пищевая – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 1 щепотка
- Растительное масло (для обжарки и смазывания формы) – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нашинкуйте капусту тонкими полосками, натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук.
-
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и капусту. Тушите под крышкой 12-15 минут, помешивая, до полного выпаривания сока и мягкости капусты - это ключевой момент, чтобы пирог не остался сырым внутри. Посолите, поперчите, остудите начинку до теплого состояния.
-
В отдельной миске взбейте яйца с солью до однородности, влейте кефир и перемешайте. Просейте муку с содой прямо в жидкую смесь и замесите тесто консистенции густой сметаны - оно должно стекать с ложки медленной непрерывной струйкой.
-
Смажьте форму для аэрогриля оставшимся растительным маслом, вылейте половину теста, равномерно распределите остывшую капустную начинку, сверху залейте оставшимся тестом.
-
Накройте форму фольгой и поставьте в аэрогриль. Выпекайте капустный пирог в аэрогриле при 180°C 25 минут - тесто должно схватиться и держать форму.
-
Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут при той же температуре до золотистой корочки сверху. Проверьте готовность деревянной шпажкой в центре пирога - она должна выходить сухой. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и подавайте теплым.
