Этот ягодный пирог в аэрогриле получается пышным внутри и с румяной корочкой снаружи благодаря простому кефирному тесту без лишних хлопот с духовкой. Ключевой нюанс - замороженные ягоды не размораживают, а обваливают в крахмале: так сок не превращает мякиш в кашу, и пирог держит форму даже после остывания. Двухступенчатый режим выпечки страхует от сырого центра при уже готовой верхней корочке.
Калорийность
253 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 9 г, У: 38 г).
Ингредиенты
- Кефир (комнатной температуры) – 200 мл
- Яйца куриные – 2 шт
- Сахар – 120 г
- Растительное масло (без запаха) – 60 г
- Мука (пшеничная) – 250 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Замороженные ягоды (клубника, малина, смородина - микс) – 250 г
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 г
- Сахарная пудра (для подачи, по желанию) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Достаньте замороженные ягоды из морозилки прямо перед сборкой пирога, не размораживая. Обваляйте их в крахмале со всех сторон - это свяжет лишний сок при выпечке и не даст тесту размокнуть.
-
В глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром до легкой пены, влейте кефир и растительное масло, перемешайте до однородности.
-
Просейте муку с разрыхлителем и солью прямо в жидкую массу и замесите тесто без комков - по консистенции оно должно напоминать густую сметану.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом, вылейте две трети теста, равномерно распределите ягоды в крахмале и залейте оставшимся тестом, слегка разровняв поверхность.
-
Установите форму на среднюю решетку аэрогриля и выпекайте ягодный пирог при 180°C 20 минут - верх должен схватиться и начать подниматься.
-
Снизьте температуру до 160°C и допекайте еще 15 минут до румяной корочки; проверьте готовность деревянной шпажкой в центре - она должна выходить сухой. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и остудите перед подачей, посыпав сахарной пудрой.
