Когда не хочется возиться с дрожжевым тестом и придумывать сложные начинки, я готовлю простые пирожки с картошкой на кефире. В моей семье их любят все, поэтому зачастую я пеку сразу много пирожков и подаю их с чашечкой чая или фруктового киселя на обед.
Ингредиенты
- Мука – 550 г
- Кефир – 400 мл
- Яйца куриные – 1 штука
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Растительное масло (для жарки) – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир нагрейте до 30 градусов и смешайте с содой.
Яйцо слегка взбейте с сахаром и солью.
Смешайте обе заготовки, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и сложите в кастрюлю с холодной водой. Проварите 15 минут, слейте воду, картофель разомните толкушкой.
Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на масле.
Переложите зажарку в кастрюлю с картофельным пюре, добавьте по вкусу молотый перец и соль, перемешайте.
Разделите тесто на 12-14 кусочков, раскатайте лепешки, добавьте начинку и плотно залепите.
Обжарьте пирожки на раскаленной сковороде с маслом до румяной корочки с обеих сторон.
