Если честно, мне пицца Чикаго больше напоминает мясной пирог с сыром. Рецепт необычный: тесто толстое, слои выкладываются наоборот. Также важной деталью является использование нарезанных помидоров. Их нельзя заменить соусом или пюре из томатов.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Кукурузная мука – 150 г
- Манка – 2 ст.л.
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода (теплая) – 280 мл
- Моцарелла – 150 г
- Фарш мясной – 200 г
- Помидоры – 300 г
- Пармезан – 50 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте оба вида муки, манку, сухие дрожжи и соль.
Добавьте воду, растопленное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Раскатайте корж, выложите нарезанное пластинами сливочное масло, сложите тесто конвертиком и уберите в холодильник на 30 минут.
Моцареллу нарежьте, пармезан натрите на терке.
Помидоры очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Раскатайте толстый корж и выложите в подготовленную форму так, чтобы образовались высокие бортики.
Выложите слоями моцареллу, мясной фарш и заготовку из помидоров, посолите, поперчите.
Выпекайте пиццу Чикаго 25-30 минут в духовке при 200 градусах, после чего аккуратно переложите на тарелку и присыпьте пармезаном.
