Главный козырь этого блюда — курдючный жир. Именно он придает тот самый вкус и аромат. В сопровождении специй плов получается таким аппетитным, что устоять просто невозможно. Готовьте сразу побольше: ваши домочадцы наверняка попросят добавку.
Ингредиенты
- Баранина – 400 г
- Курдючный жир – 150 г
- Бурый рис – 2 стакана
- Болгарский перец – 1 штука
- Острый красный перец – 1 стручок
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 3 головки
- Зира – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (кипяток) – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину, курдючный жир, морковь, очищенные лук и болгарский перец.
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян и мелко нарежьте.
Включите режим «Жарка», всыпьте курдючный жир и дождитесь, пока он вытопится.
Добавьте лук, морковь и обжаривайте 3-5 минут.
Всыпьте баранину, специи и продолжайте жарить 12-15 минут.
Добавьте болгарский и острый перец, готовьте еще 10 минут.
Воткните в массу из овощей и мяса целые головки чеснока.
Добавьте промытый рис, соль и горячую воду.
Закройте крышку и варите на режиме «Плов» 1 час.
