По-настоящему вкусный и рассыпчатый плов может приготовить любая хозяйка. Ничего особенного для этого не понадобится. Достаточно использовать мягкое мясо и пропаренный рис. После паровой обработки зернышки не слипаются, не развариваются, а получаются мягкими и красивыми.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 0,5 кг
- Пропаренный рис – 1,5 стакана
- Морковь (крупная) – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 100 мл
- Зира – 0,5 ч.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Чеснок – 1 головка
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте морковь тонкими брусками, лук очистите от шелухи и измельчите.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте говядину, зиру и раздавленные горошины душистого перца. Готовьте, помешивая, 10 минут.
Влейте 1,5 стакана горячей воды и протушите полчаса на медленном огне.
Переложите зажарку в глубокую кастрюлю, добавьте соль, промытый рис и оставшуюся воду. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
Аккуратно вложите в плов целую головку чеснока вместе с шелухой. Присыпьте молотым черным перцем и готовьте еще 10 минут. Готовое блюдо настаивайте под крышкой 15-20 минут.
