Разнообразие ароматных блюд на костре просто невероятное и порой бывает трудно сделать выбор. Предлагаю каждый раз готовить что-то новенькое. Сегодня пусть будет плов с бараниной в казане на мангале. Для этого рецепта лучше всего подойдут корейка или ошеек.
Ингредиенты
- Баранина – 2 кг
- Курдючный жир – 200 г
- Рис – 1,2 кг
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Чеснок – 3 головки
- Острый красный перец – 1 стручок
- Растительное масло – 100 мл
- Барбарис – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 4 штуки
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину, курдючный жир, морковь, очищенные болгарский перец и лук.
Налейте в казан масло, добавьте курдючный жир, баранину и обжаривайте 15 минут, часто перемешивая.
Добавьте специи, соль и овощи. Обжаривайте все вместе 7-10 минут.
Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите 1,5 часа.
Всыпьте промытый рис, воткните целый стручок острого перца и целые головки чеснока. Накройте крышкой и готовьте все вместе еще 20 минут.
Снимите казан с огня и укутайте толстым полотенцем на 30 минут.
