Удивительно, сколько существует разных рецептов плова! Недавно, например, мне попался вариант с барбарисом и гранатом. Готовить его можно с мясом, но я решила облегчить себе задачу и использовать куриный бульон.
Ингредиенты
- Рис – 2 стакана
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Стручковая фасоль – 150 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Барбарис – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Зира – 0,5 ч.л.
- Зелень – 3 веточки
- Гранат (зерна) – 1 стакан
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Чеснок очистите от шелухи.
Нарежьте морковь, лук, болгарский перец и стручковую фасоль. Зубчики чеснок раздавите рукояткой ножа.
Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук с морковью и обжаривайте до золотистого цвета.
Всыпьте болгарский перец, стручковую фасоль, зиру, барбарис, лавровый лист и готовьте 5-7 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте промытый рис, соль, зубчики чеснока и горячий бульон.
Накройте крышкой и протушите 20 минут на слабом огне. После выключения дайте плову настояться 15-20 минут.
При подаче добавляйте в тарелку зерна граната и свежую зелень.
