Одна из классических вариаций плова – это плов с сухофруктами. Такое необычное сочетание уж точно сразу привлекает внимание. Впрочем, на Востоке оно вполне привычное. Мне больше нравится готовить такой плов на курице, так что именно таким рецептом я и поделюсь.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Замочите рис в теплой воде на пару часов. Сухофрукты замочите на 15 минут, промойте, обсушите и нарежьте.
Нарежьте курицу и обжарьте до румяности.
Добавьте измельченный лук и жарьте до его прозрачности.
Добавьте сухофрукты и тонко нарезанную морковь. Жарьте все вместе до мягкости моркови и добавьте специи.
Влейте воду, чтобы она покрывала все примерно на палец.
Доведите до кипения и тушите зирвак под крышкой на слабом огне 20 минут.
Вставьте головку чеснока по центру и тушите еще 15 минут.
Засыпьте рис и влейте воду, чтобы она его покрывала.
Доведите до кипения на сильном огне и готовьте плов 20-30 минут под крышкой на слабом огне.
