Традиционный плов готовится из риса, но можно использовать и другие крупы. Здесь главное – принцип приготовления, а уж как его сохранить – я подробно расскажу в рецепте. Плов с говядиной и перловкой станет приятным разнообразием для всей семьи.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 10 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говядину и обжарьте в масле в казане до румяности.
-
Добавьте измельченный лук и жарьте до его золотистости. Добавьте тонко нарезанную морковь и жарьте еще 5 минут.
-
Добавьте барбарис, специи и головку чеснока. Залейте кипятком, чтобы он покрывал зирвак на 15-20 мм.
-
Тушите 40 минут на слабом огне.
-
Обжарьте промытую перловку 5-7 минут на сухой сковороде до золотистости.
-
Засыпьте в казан и долейте еще кипятка, чтобы вода покрывала крупу на 20 мм.
-
Тушите плов под крышкой еще 50 минут.
