Оказывается, приготовить вкусную лазанью можно и без продуктов животного происхождения. Таких рецептов много. Сегодня мне хотелось бы подробнее остановиться на варианте постной лазаньи с баклажанами, цукини и шпинатом. Я готовлю ее часто.
Калорийность
117 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 5 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и залейте подсоленной водой на 10 минут.
-
Измельчите цукини, шпинат, зелень и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.
-
Всыпьте баклажаны и цукини, обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
-
Выключите огонь, добавьте шпинат, зелень, молотый перец и соль. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в сторону.
-
Для соуса очистите лук и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
-
Добавьте муку, пропущенный через пресс чеснок и хорошенько перемешайте.
-
Влейте горячий овощной бульон, посолите и протушите на слабом огне 2-3 минуты. Соус должна немного загустеть.
-
Смажьте жаропрочную форму растительным маслом. Выложите слоями листы лазаньи и жареные овощи с зеленью, обязательно добавляя соус с мукой.
-
Полейте остатками соуса сверху и поставьте постную лазанью в духовку, заранее прогретую до 190 градусов. Через 30 минут блюдо будет готово.
