На воде и сухих дрожжах получаются замечательные постные пирожки. Начинка может быть разной: фрукты, ягоды, жареные грибы, капуста и морковь. Мне нравится использовать смесь из картофельного пюре, жареного лука и зелени. Делюсь любимым рецептом.
Ингредиенты
- Мука – 340 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 220 мл
- Картофель – 500 г
- Лук – 100 г
- Зелень – полпучка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте дрожжи, просеянную муку, сахар и соль.
Добавьте воду, растительное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте, промойте и поместите в кастрюлю с водой.
Проварите 15 минут, слейте воду, картофель разомните толкушкой.
Мелко нарежьте зелень и очищенный лук.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
Смешайте картофельное пюре, зажарку и зелень.
Добавьте по вкусу соль и специи, перемешайте.
Нарежьте тесто небольшими кусочками, сформируйте толстые лепешки. На каждую выложите немного начинки, залепите и придайте руками нужную форму.
Переложите заготовки на застеленный противень и поставьте в тепло на 20 минут подниматься.
Выпекайте постные пирожки 20-25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
