В этом рецепте картошка использоваться не будет, поскольку в ней очень мало полезных веществ. Варить ПП борщ с фасолью можно на говядине или курице. Я предпочла остановиться на первом варианте — так сытнее и вкуснее.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль предварительно замочите на 2-3 часа.
Говядину нарежьте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 10 минут. Слейте воду, мясо промойте и поместите в кастрюлю.
Добавьте свежую воду, черный перец, фасоль и проварите 1 час на слабом огне.
Нарежьте капусту, морковь, очищенные свеклу, болгарский перец и лук.
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Обжарьте лук с морковью на оливковом масле до мягкости.
Всыпьте болгарский перец, свеклу и обжаривайте еще 10 минут.
Добавьте томатное пюре, пару ложек горячего бульона из кастрюли и протушите 5-7 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю с говядиной, всыпьте капусту и проварите 10 минут.
Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на четверть часа.
