Десерты могут быть не только вкусным, но и полезными. Не верите? Попробую убедить вас рецептом ПП эклеров. На этот раз французские пирожные готовятся без сахара и жирных сливок. Для начинки используются нежирные творог и сметана.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Рисовая мука – 80 г
- Сливочное масло – 10 г
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 150 мл
- Творог – 200 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Заменитель сахара (эритритол) – 100 г
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейник налейте воду, добавьте соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Всыпьте просеянную муку и хорошенько перемешайте деревянной ложкой.
Снимите сотейник с огня, добавьте яйца и снова хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите продолговатые заготовки на застеленный противень. Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах.
Смешайте творог, сметану и заменитель сахара, пюрируйте погружным блендером до кремообразного состояния.
Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие эклеры творожным кремом, сверху полейте глазурью.
