Обычно воздушный десерт готовится с большим количеством сливок и сахара. Если исключить эти ингредиенты, заменив на более полезные, то получится очень вкусное ПП пирожное Павлова. Рассказываю оригинальную версию для сторонников правильного питания.
Ингредиенты
- Яичные белки – 3 штуки
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Заменитель сахара (эритритол) – 150 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Творог (обезжиренный) – 240 г
- Творожный сыр – 150 г
- Заменитель сахара (эритритол) – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Белки поместите в миску, поставьте на водяную баню и взбивайте миксером. Следите за тем, чтобы температура белков не превышала 45 градусов.
Переставьте миску на стол, добавьте лимонный сок, заменитель сахара и взбивайте все вместе еще 3 минуты.
Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте.
С помощью кондитерского мешка отсадите на застеленный противень небольшие заготовки в форме гнездышек. Выпекайте 2 часа при 90 градусах.
Творог измельчите в блендере или протрите через сито.
Добавьте творожный сыр, заменитель сахара, ванилин и пюрируйте погружным блендером до кремообразного состояния.
Наполните кремом остывшие пирожные, сверху выложите ягоды и немного мяты.
