Рагу по-итальянски

50 мин.
6 порций
Рагу по-итальянски
5ph, stock.adobe.com
0

Особенность этой версии блюда заключатся в том, что все овощи обжариваются по отдельности. Это позволяет сохранить их вкус и аромат. Также важно помнить, что готовое рагу по-итальянски обязательно приправляется измельченным чесноком.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарежьте, сложите в миску и залейте подсоленной водой на 10 минут.

Слейте воду, баклажаны промокните бумажным полотенцем.

Нарежьте кабачки, помидоры черри, морковь, петрушку, очищенные болгарский перец и лук.

Чеснок очистите от шелухи, раздавите плоской стороной лезвия ножа, а затем измельчите.

Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета.

Отдельно обжарьте лук с морковью.

Всыпьте болгарский перец, специи и обжаривайте еще 3-5 минут.

Отдельно обжарьте на оливковом масле кабачки.

Сложите все заготовки в глубокую кастрюлю, добавьте помидоры, горячий бульон, петрушку и соль. Накройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут.

Подавайте рагу по-итальянски, приправляя измельченным чесноком.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев