Заготовки на зиму 14.02.2023

Рассольник с грибами на зиму

Name: Рассольник с грибами на зиму
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловка 1 стакан; Грибы 400 г; Капуста 1.5 кг; Морковь 1.5 кг; Огурцы 1.5 кг; Лук 1 кг; Помидоры 2 кг; Уксус (эссенция) 1 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Специи и приправы 1 ст.л.; Растительное масло 100 мл

1 ч. 30 мин.

8 порций

4.9 (274)

Люблю запасти на зиму не только сезонные овощи и фрукты, но и своеобразные полуфабрикаты, которые существенно упрощают готовку в будущем. Например, такой рассольник с грибами – уже полноценное готовое блюдо, которое достаточно разогреть.

Ингредиенты

Перловка – 1 стакан
Грибы – 400 г
Капуста – 1.5 кг
Морковь – 1.5 кг
Огурцы – 1.5 кг
Лук – 1 кг
Помидоры – 2 кг
Уксус (эссенция) – 1 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Специи и приправы – 1 ст.л.
Растительное масло – 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее замочите перловку на ночь и отварите до полуготовности.
Измельчите на рассольник все овощи и грибы. Помидоры очистите от кожицы и мелко нарубите.
Обжарьте морковь в масле 5 минут. Добавьте лук и капусту, и готовьте еще 5 минут.
Добавьте огурцы, соль, сахар и уксус, и готовьте еще 5 минут.
Добавьте измельченные грибы. Если это свежие лесные, сначала отдельно приварите их 20 минут.
Добавьте помидоры, специи и перловку.
Тушите все вместе еще 40 минут на слабом огне и потом закатайте в стерильные банки.

Заготовки из огурцов и капусты на зиму Заготовки из перловки с огурцами на зиму Капуста с грибами на зиму Рассольник на зиму с перловкой Рассольник с помидорами на зиму

Автор рецепта: Ирина Ковалева - создательница более 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 50200 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и постоянного совершенствования мастерства. Специализируется на универсальных домашних блюдах, которые сочетают традиционные подходы с современными кулинарными решениями. Ирина особенно внимательна к практичности рецептов - её блюда всегда учитывают реальные возможности домашней кухни и доступность ингредиентов. Каждый рецепт тщательно тестируется и адаптируется для получения стабильного результата. Ирина убеждена, что хорошая кулинария должна быть доступной каждому, поэтому уделяет особое внимание четким инструкциям и альтернативным способам приготовления, помогая читателям адаптировать рецепты под свои условия.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Рассольник с грибами на зиму

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Жареные свинушки на зиму

Компот из фейхоа на зиму

Варенье из ежевики

Густой сливовый джем

Рыба с овощами на зиму в банках