В традиционных рецептах рассольник варится с перловой крупой, но, если ее нет, можно использовать рис. Его следует добавлять вместе с картофелем и огурцами. Что касается разновидностей, используйте любой: круглый, длинный, пропаренный или дикий.
Ингредиенты
- Грудка индейки – 500 г
- Рис – полстакана
- Огурцы (соленые) – 200 г
- Картофель – 300 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Индейку промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, воду и варите 40 минут.
Нарежьте огурцы, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, смешанную со 100 мл горячего бульона из кастрюли.
Всыпьте раздавленные горошины душистого перца и готовьте 5 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте картофель, огурцы и промытый рис. Варите 15 минут на слабом огне.
Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
