Нет, для этого рецепта овощи не надо нарезать мелкими кубиками. Я знаю, как приготовить рататуй на сковороде, сохранив тот самый чудесный вид блюда. Запаситесь терпением и повторите все в точности так, как описано в инструкции. Гарантирую, вы останетесь довольны!
Ингредиенты
- Баклажаны (мелкие) – 2 штуки
- Кабачки (мелкие) – 1 штука
- Цукини (мелкие) – 1 штука
- Болгарский перец – 200 г
- Помидоры – 3 штуки
- Лук – 100 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Орегано – 0,5 ч.л.
- Чабрец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
-
Лук очистите от шелухи, а затем мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.
-
Всыпьте болгарский перец и обжаривайте еще 4-5 минут, часто перемешивая.
-
Готовую зажарку измельчите в блендере до однородности, а затем приправьте специями и солью.
-
Нарежьте кружочками кабачки, цукини, баклажаны и помидоры. По возможности предварительно снимите с помидоров кожуру.
-
В подготовленную сковородку выложите соус из жареных овощей. Сверху, чередуя, выложите веером кабачки, помидоры, цукини и баклажаны.
-
Добавьте сверху немного специй и соли. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 30 минут.
-
Обратите внимание на то, что рататуй на сковороде не переворачивается, именно поэтому готовить его следует долго и на слабом огне.
